Ako urýchliť dozrievanie paradajok


Výhody zrelých paradajok

Prvá zrelá paradajka je pýchou záhradníka. Zabíjajte susedov priamo v neformálnom rozhovore frázou „A dnes sme jedli paradajky na obed.“ - to je cieľ, o ktorý sa snažíme celé leto a starať sa o svojich zverencov.

V skleníku konečne začali dozrievať nielen paradajky skorého dozrievania. Samozrejme, najchutnejšie paradajky sú, keď na kríkoch sčervenajú. Ak sú prezreté, zhoršuje sa ich chuť. Ak z kríkov odstránite zelené alebo dokonca hnedé a necháte ich doma vyzrieť, potom nebude tiež najlepšia chuť. Preto dôležitou úlohou pri pestovaní paradajok je dať im možnosť červenať sa na kríkoch.


Vedci, ktorí sa v posledných rokoch veľmi zaujímajú o prospešné vlastnosti paradajok, navyše zistili, že paradajky, ktoré na kríkoch sčervenajú, sú nielen chutnejšie, ale aj oveľa užitočnejšie ako tie, ktoré sa doma v plstenej čižme červenajú. Obsahujú oveľa viac vitamínov a biologicky aktívnych látok, najmä lykopén a karotén, ktoré určujú farbu ovocia.

Je zmysluplné zbierať šalátové odrody rajčiakov iba v štádiu úplnej zrelosti, pretože v tejto dobe obsahujú maximum karotenoidov. Vitamín A je v tele uložený v rezerve až na jeden a viac rokov. Preto je lepšie jesť zrelé paradajky v lete, aby ste si tento vitamín zásobili na celú zimu.

Mnoho záhradníkov dáva prednosť zberu paradajok vo fáze zrelosti príruby, pretože zároveň sa zdá, že výnos je vyšší. Bohužiaľ, v štádiu blanšírovanej zrelosti, paradajky ešte nezhromaždili dostatok vitamínov, cukrov a pektínu. Ale podarilo sa im nabrať veľa vlákniny. Zrelé paradajky teda zostávajú najužitočnejšie. Nie všetky paradajky sa však s červenaním ponáhľajú. Po dokončení zberu zostáva na kríkoch veľa zelených plodov. Úplná úroda paradajok sa zvyčajne robí, keď nastupuje chlad, a paradajky prestávajú rásť a dozrievať. Nemá zmysel držať ich v skleníku, aj tak nevyrastú, ale môžu ochorieť. Úloha urýchliť sčervenanie paradajok na kríkoch je teda dvojnásobne dôležitá a do konca leta im bude treba pomôcť dozrieť.



Spôsoby, ako urýchliť dozrievanie paradajok

Jeden zo slávnych trikov urýchlenie dozrievania paradajok, o ktorom náš časopis už písal v jednom z predchádzajúcich čísel, je odlamovanie spodných listov na kríkoch. Odtrhávajú dva listy týždenne, nie viac, aby proces reštrukturalizácie metabolických procesov prebiehal postupne, aby ker neprežil stres. Zvyčajne, raz za tri dni, som odrezal všetky kríky na liste, počnúc od najnižšieho. V čase, keď paradajky v kefke dosiahnu veľkosť, ktorá je vlastná tejto odrode, a pokožka ovocia začne svietiť a čoskoro začne meniť farbu, mali by sa všetky listy pod kefou odtrhnúť. To isté by sa malo robiť s listami a pod nasledujúcimi kefami.

Na konci posledného chladného leta, v auguste, som vyskúšal ďalší trik na urýchlenie dozrievania, a to ten, že cez deň, aj za slnečného počasia, skleník Mám to zavreté. Je tam horúco celý deň, ako na juhu, a paradajky dosť svižne červenajú. Teplo nie je strašidelné pre kríky, pretože už dlho nemali kvety, všetky sú odstránené. A neskorá pleseň nechcela liezť do skleníka, hoci už dlhšie zúrila na zemiakoch vedľa skleníka.

Ráno som na pár hodín otvoril skleník, aby som vyvetral a vysušil kondenzáciu, ktorá sa nahromadila cez noc. O 17-18 som ho tiež otvoril na hodinu, aby vyschol, pokiaľ samozrejme nepršalo. Výsledok bol úžasný: v chladnom daždivom lete sa paradajky aktívne červenali na kríkoch, na plodoch nebola phytophthora.

Hromadné dozrievanie plodov je rýchlejšie, ak kríky rastú skôr na chudej ako na olejnatej pôde. Preto, aby sa urýchlilo dozrievanie od druhej dekády júla, je potrebné zastaviť všetko napájanie a kŕmenie. V opačnom prípade bude zelená hmota jednoducho rásť, na úkor rýchlosti dozrievania.

Vývoj plodov paradajok má dve etapy: 30 dní po nasadení ovocie rastie, ďalších 15 - 20 dní dozrieva. Zrenie je postupné. Najskôr sú zelené plody svetlejšie - mliečna zrelosť, potom zhnednú - blanšíruje, zatiaľ čo dužina začína získavať farbu vlastnú odrode, až nakoniec dosiahne úplnú zrelosť, keď šupka a dužina získajú úplnú farbu. Zbieranie paradajok na otvorenom poli

Na otvorenom poli, kde sú podľa vedcov najužitočnejšie paradajky, dozrievajú iba v horúcom lete. Zvyčajne na otvorenom poli existuje jedno kritérium pre načasovanie zberu - paradajky musia byť z kríkov odstránené pred objavením sa noci takzvanou studenou rosou, t.j. ukazuje sa to do 5. - 10. augusta. Bez ohľadu na stupeň vyspelosti. Jedine tak sa vyhnete chorobe ovocia s neskorou plesňou. Tieto paradajky sa zvyčajne zberajú, najlepšie pre recepty na zelené paradajky, pretože pouličné paradajky zriedka vydržia, kým nesčervenajú. Zvyčajne hnijú alebo hynú na phytophthoru.

Zrejúce paradajky

Paradajky dobre zrejú v debničkách s cudzím ovocím. A lepšie - v teplých miestnostiach. Na urýchlenie dozrievania sa do zelených paradajok pridávajú niektoré červené. Ak je naopak potrebné, aby paradajky ležali čo najdlhšie, potom je potrebné vypestovať špeciálne odrody s geneticky predĺženým časom uchovania. Napríklad hybrid Adonis, odrody Giraffe a Long Kipper ležia do 8. marca v izbových podmienkach a novoročná odroda, rovnako ako morenie Khutorskoy - až do Nového roka. Tieto paradajky je potrebné zbierať v štádiu blanšírovej zrelosti, potom ich možno skladovať v interiéroch mesiac, a ak sú na chladnejšom mieste, potom dva až tri mesiace. Mnohé z týchto odrôd vydržia dlhšie, ak sú nezrelé, ale nebudú chutiť dobre, hoci budú veľmi pekné.

Prečítajte si časť 2 Paradajkové polotovary na zimu

L. Bobrovskaya, záhradník


22. Zovrite vrchol všetkých mladých výhonkov a odstráňte kvety. Keď plody dosiahnu požadovanú veľkosť, odlomte listy, aby na každé ovocie zostalo iba 5-7 kusov. Toto množstvo je dostatočné na to, aby pomohlo dozrieť tekvica a melón. Zároveň sa pokúste odstrániť tie listy, ktoré zakrývajú slnko.

23. Z podpier odstráňte niekoľko mihalníc, položte ich na zem, odstráňte spodné listy a holú stonku posypte zeminou. Čoskoro sa na rastline vytvoria nové mladé korene, ktoré dodatočne vyživujú plody.


  • V prvej dekáde augusta, keď začne padať studená rosa, položte na paradajkovú plantáž oblúky a cez noc výsadbu utiahnite fóliou. Usadí sa na ňom vlhkosť a plody zostanú suché. Tým sa zníži možnosť neskorej plesne.
  • Na urýchlenie dozrievania paradajok môžete rastliny posypať roztokom jódu (30 - 40 kvapiek na 10 litrov vody na 1,5 bežného metra záhonu). A je čas prestať napájať a kŕmiť.
  • Opatrne otočte konáre nízko rastúcich rastlín smerom k slnku, zaistite ich rozperami a pod kefy nahraďte prakmi.
  • Zhromaždite všetky hnedé a veľké zelené paradajky a umiestnite ich na dozretie.
  • Zštipnite vrcholy rastlín. Dva alebo tri listy nechajte nad kvetenstvami s už nasadenými paradajkami - zabezpečia tak rast ovocia.
  • Spodné listy by sa mali odstrániť na kefy, na ktorých sú paradajky už zrelé.
  • Na poddimenzovaných a stredne veľkých kríkoch je možné ponechať maximálne štyri až päť štetcov, takže všetky štetce navyše s kvetmi budú musieť byť odlomené. Po týchto operáciách budú kríky míňať energiu nie na rast, ale na vyplnenie vaječníka.
  • Na konci mesiaca, keď majú plody čas na naplnenie, urobte ktorúkoľvek z operácií, ktoré obmedzujú tok vlhkosti a živín z koreňov:
  1. do stoniek vo výške 8–12 cm od zeme urobte ostrým nožom pozdĺžne priečne rezy dlhé 7–10 cm, vložte do nich drevnú štiepku tak, aby sa medzery nezatvárali
  2. alebo pridržte spodnú časť stonky a rastlinu niekoľkokrát mierne potiahnite nahor, zatiaľ čo sa krútite v smere šípky
  3. alebo utiahnite niekoľko krúžkov z tenkého medeného drôtu na stonke 3 - 4 cm nad povrchom pôdy.

Rovnaké manipulácie, ale o niečo neskôr, sa robia so skleníkovými paradajkami. Ak skleník nie je vyhriaty, na rastlinách zostane 6–7 štetcov a vo vyhrievaných 10–12. Pred nástupom mrazu budú mať plody na stredných strapcoch čas na úplné dozretie, na horných čiastočne. Odstrániť objavujúcich sa nevlastných synov. Počet listov sa postupne zvyšuje na 13–18.


Rada

Plody sa neodporúča nechať na konároch, kým nie sú úplne zrelé, a nechať ich prezrieť. Raz týždenne musíte odstrániť hnedé plody, aby rastlina trávila energiu na dozrievanie zvyšku paradajok. Táto technika zvýši výnos z kríkov.

So silným za studena, keď je zrejmé, že plody na ulici už nedozrejú, budete musieť vytrhnúť krík priamo z koreňa a zavesiť ho „hore nohami“ do chladnej miestnosti. Po chvíli plody dozrejú. A to sa stane kvôli živinám v koreni.

Po zbere sú nezrelé paradajky vložené do kartónových krabíc, každá vrstva je posypaná pilinami. Pred dozretím ich roztriedte.

Top 15 spôsobov: ako urýchliť dozrievanie paradajok vám pomôže zozbierať bohatú úrodu chutných, mäsitých a zdravých paradajok.


1. Mechanické poškodenie plodu

Najskôr ihlu ošetrite dezinfekčným prostriedkom (vodka alebo alkohol). Potom na mieste, kde je ovocie pripevnené k stonke, urobte malé prepichnutie. Pred tým musí byť tiež miesto vpichu dezinfikované.

Túto metódu je možné použiť, iba ak existuje úplná istota, že na posteliach nie sú žiadne infekcie.


7 spôsobov, ako urýchliť dozrievanie paradajok

Existuje mnoho populárnych spôsobov, ako urýchliť dozrievanie paradajok. A nie je vôbec potrebné ich trhať zo zelených konárov a nechať ich dozrieť na teplom mieste. Najdôležitejšou vecou, ​​ktorú musíte urobiť, aby ste urýchlili dozrievanie paradajok, je prestať s bohatým kŕmením a napájaním. A spodné listy odstráňte až na kefy, na ktorých paradajky dozrievajú - zabezpečíte tak dobré prevzdušnenie (vyfúknutie) a dodanie živín nie listom, ale plodom.

Prvých päť spôsobov, ako urýchliť dozrievanie paradajok, sa týka hlavne pôdy, ale funguje aj pre rastliny žijúce v skleníkoch.

1. Na urýchlenie dozrievania paradajok môžete rastliny posypať roztokom jódu (30 - 40 kvapiek na 10 litrov vody na 1,5 bežného metra záhonu).

2. Konáre nízko rastúcich rastlín jemne otočte smerom k slnku, zaistite ich rozperami, pod kefy umiestnite praky.

3. Zštipnite vrcholy rastlín. Dva alebo tri listy nechajte nad kvetenstvami s už nasadenými paradajkami - zabezpečia tak rast ovocia.

4. Na poddimenzovaných a stredne veľkých kríkoch je možné ponechať maximálne štyri až päť štetcov, takže všetky štetce navyše s kvetmi budú musieť byť odlomené. Po týchto operáciách budú kríky míňať energiu nie na rast, ale na vyplnenie vaječníka.

5. Na konci augusta, keď majú plody čas na naplnenie, urobte ktorúkoľvek z operácií, ktoré obmedzujú tok vlhkosti a živín z koreňov:

- do stoniek vo výške 8–12 cm od zeme urobte ostrým nožom pozdĺžne priečne rezy dlhé 7–10 cm, vložte do nich štiepky tak, aby sa medzery nezatvárali

- alebo pridržaním spodnej časti stonky rastlinu niekoľkokrát mierne potiahnite nahor, zatiaľ čo sa krútite v smere šípky

- alebo utiahnite niekoľko krúžkov z tenkého medeného drôtu na stonke vo výške 3-4 cm od povrchu pôdy.

6. V skleníku by sa mali rovnaké manipulácie vykonať o niečo neskôr - zhruba v polovici augusta. Ak skleník nie je vyhriaty, na rastlinách zostane 6–7 kefiek a vo vyhrievaných 10–12. Pred nástupom mrazu budú mať plody na stredných strapcoch čas na úplné dozretie, na horných čiastočne.

7. Dozrievanie (dozrievanie nezrelých paradajok). Veľké zelené plody, ktoré začali hnednúť, sa zberajú ráno, zatiaľ čo nie sú zohriate na slnku, sú triedené. Ak chcete dozrieť rýchlejšie, vložte ho na svetlo. Ale v tme budú spievať rovnomernejšie.

Ak potrebujete pomalé dozrievanie trhaných paradajok, vyberte paradajky približne rovnakej veľkosti, vložte ich do dvoch alebo troch vrstiev a posypte ich pilinami. Teplota v miestnosti by nemala byť vyššia ako 10 stupňov.

Podľa toho, ak je to potrebné na urýchlenie dozrievania, musí byť miestnosť teplá (20 - 25 ° C). Pridajte do zelených plodov červené ovocie - urýchlia dozrievanie, pretože emitujú etylénový plyn - plyn, ktorý prispieva k rýchlemu dozrievaniu paradajok.

V prvom augustovom desaťročí, keď začína vypadávať studená rosa, je potrebné na pôdnu plantáž položiť oblúky. Na noc ich zakryte igelitom. Usadí sa na ňom vlhkosť a plody zostanú suché. Tým sa zníži možnosť neskorej plesne.

Ďakujeme vám za pomoc pri príprave materiálu, časopisu Super Gardener.


Ako urýchliť dozrievanie paradajok

Paradajky sú vynikajúce a majú obrovské množstvo odrôd - na každú žiadosť! Preto sa pestujú doslova na každej letnej chate. Jeden problém: často zostávajú „vždy zelené“, a to nielen na otvorenom poli, ale aj v skleníku. Prečo sa to deje a čo s tým robiť?

A to všetko preto, že táto zelenina je veľmi milujúca a svetlo milujúca a čo najmenšie ochladenie a tieňovanie pre ňu znamená oneskorenie dozrievania a v najhoršom prípade aj chorobu s neskorou plesňou. Ak sú paradajky vysadené neskoro v zemi, potom pred začiatkom jesene nebudú mať čas vôbec dozrieť.

Paradajky zvyčajne dozrievajú doma, ale zároveň sa už nebudú ukazovať tak chutné, akoby boli zrelé na kríkoch. Na druhej strane, aby sa urýchlilo ich dozrievanie na kríkoch, existuje veľa „receptov“, ale všetky zahŕňajú postriekanie paradajok akýmikoľvek roztokmi (mliečne výrobky, jód atď.) A často tieto metódy nepomáhajú. Prečo? Áno, pretože fungujú iba za určitých podmienok: teplota a vlhkosť vzduchu, ako aj osvetlenie, ktoré bolo v čase spracovania, sú dôležité. V chladnom, daždivom počasí paradajky pravdepodobne zostanú zelené také, aké sú. Môžete to urobiť jednoduchšie a dosiahnuť ich rýchle dozrievanie bez všetkých týchto úprav. Aby ste to dosiahli, musíte použiť prírodné prírodné procesy. Všetko je veľmi jednoduché.

1. Z jablka alebo hrušky odtrhneme niekoľko dozrievajúcich plodov - čisté, bez najmenších známok hniloby.

2. Pod paradajkové kríčky položte ploché červené predmety: taniere, tácky na teplé jedlá, červené plastové vrecká atď. Červená farba nielenže stimuluje dozrievanie paradajok, ale hlavne znateľne zlepšuje ich chuť! Vyskúšajte a uvidíte!

Toto dokázali najnovšie vedecké experimenty. Každá zelenina má svoju farbu, ale pre paradajky je presne červená.

3. Dajte dozrievajúce jablká alebo hrušky na červené roviny. Tieto plody uvoľňujú etylén, látku, ktorá spôsobuje rýchle dozrievanie paradajok.

Vďaka tejto technike väčšina paradajok dozreje na kríkoch v priebehu niekoľkých dní!

Hlavné tipy
Olga Voronová, záhradná dizajnérka, záhradníčka, televízna moderátorka

Sledujte ďalšie majstrovské kurzy na kanáli YouTube od Olgy Voronovej.


Pozri si video: Zalamovanie - zaštipovanie rajčín


Predchádzajúci Článok

Rastliny tieňového piesku - Rastúce rastliny tieňa v tienistej pôde

Nasledujúci Článok

Konvalinka má žlté listy - Dôvody pre žlté konvalinky