Prázdne recepty na egreš


Kulinárske recepty na egreš

Čo sa nevyrába z egrešov! Počnúc rôznymi džemami vrátane slávneho „kráľovského džemu“ a vínami - a amatérmi tvrdia, že egrešové víno nemá medzi bobuľovými vínami obdoby - a končí občerstvením a klobásami.

Tomu poslednému, samozrejme, ťažko uveriť, ale v Indii je egreš súčasťou slávneho indického čatní a v Írsku je nevyhnutnou súčasťou krvavej klobásy, ktorá je mimochodom národným írskym jedlom.

Surový egrešový džem s jahodami a medovkou

Na džem je potrebné odrezať sepaly a stopky z bobúľ egreše, pridať k nim, ak je to žiaduce, jahody a trochu medovky (s ktorou je džem oveľa chutnejší). Potom to všetko prejdite mlynčekom na mäso a na každý kilogram zmesi pridajte 400-600 g cukru. Možno niekto potrebuje zvýšiť množstvo cukru - všetko závisí od osobných preferencií. Potom ho zabaľte do pripravenej nádoby a odošlite do mrazničky.


Egreš s pomarančmi

Na 1 kg egrešov vezmite 1/2 kg pomarančov a všetko to pretlačte cez mlynček na mäso - z pomarančov neodstraňujte šupku. Pridajte 1,5 kg cukru (môžete aj 1 kg - podľa vašej chuti), vložte do ohňa a počkajte, kým sa cukor rozpustí. Skladujte v mrazničke a do 2 týždňov ho môžete už len uchovávať v chladničke.


Husovo-banánový džem

Vezmite 500 g egrešov, 750 g cukru, 8 lyžíc už „rozpustenej“ želatíny.

Angrešt (už ošúpaný a umytý) pretiahnite cez mlynček na mäso, zmiešajte s cukrom a želatinou a nechajte cez noc v chladničke. Na druhý deň pridajte 250 g banánov nakrájaných na kolieska, poriadne premiešajte, povarte ich 5 minút, pridajte lyžicu brandy alebo akýkoľvek likér podľa vášho výberu a nalejte do pohárov. Uchovávajte v chlade.


Smaragdový (alebo kráľovský) džem

Pripravte si 5 pohárov nezrelých egrešov. Vezmite hrsť čerešňových listov a podlejte studenou vodou. Privedieme do varu a egreše zalejeme vriacim roztokom spolu s listami. Nechajte vychladnúť. Odložíme na noc do chladničky. Ráno zalejte 7 pohármi piesku s 2 pohármi výslednej šťavy a priveďte do varu. Vložte bobule odstránené z vývaru do výsledného sirupu a povarte ich asi 15 minút. 2-3 minúty pred koncom varenia pridajte 10 kusov čerstvých čerešňových listov, ktoré už zostanú v lekvári. Aby ste zachovali zelenú farbu džemu, musíte ho po uvarení čo najrýchlejšie ochladiť.


Falošný marhuľový džem

1 kg mrkvy, 2 litre červených egrešov, 800 - 900 g cukru, trochu vody.

Olúpte a nakrájajte mrkvu, ošúpte aj egreše, všetko dajte do misy, prilejte trochu vody a povarte ich do mäkka. Hmotu pomelieme na zemiakovú kašu, pridáme cukor a po uvarení povaríme asi 10 minút. Do pripravených horúcich pohárov naaranžujte mierne vychladnutý džem a zatvorte viečkami.

Tinktura egreše

Vezmite 1 liter vodky, 1 liter prevarenej vody, 1 kg egrešov, cukor. Nalejte egreše s vodkou a prevarenou vodou. Stále miešajte na slnku 2 týždne, kým egreše nevyplávajú. Preceďte, podľa chuti pridajte cukor. Znova trvajte na slnku, potom 10 dní v chladničke. Opäť preceďte, nalejte do fliaš. Utesnite a nechajte vychladnúť. Tinktura je hotová za 3 týždne.


Tipari (egrešové čatní)

Tento recept je prevzatý z indickej kuchyne od Daramjita Sinhu.

0,5 lb horčičné semienko, 0,25 lb soľ, 8 oz hnedého cukru, 1 polievková lyžica. lyžica čerstvo mletého čierneho korenia, 1,25 litra octu, 2,5 libry. kyslý egreš, 0,75 lyžice. Lyžice kajenského oleja (čili), 0,5 lb. drveného čerstvého cesnaku, 0,5 lb. Vykôstkované sladké hrozienka.

Horčičné semiačka zohrejeme na rozpálenej panvici, ochladíme a pomelieme (myslím, že leniví môžu použiť hotový horčicový prášok). Pripravte sirup z polovice octu, soli, cukru a čierneho korenia. Egreše uvaríme do mäkka so zvyšným octom, horčicou, čili, cesnakom a hrozienkami, po vychladnutí celú zmes rozšľaháme v mixéri. Potom pridáme „sirup“ a varíme do požadovanej konzistencie.

Pre informáciu: britská libra - 454 g, anglická pinta - 568 ml, oz - 28 g.

Svetlana Shlyakhtina,
Mesto Jekaterinburg


Na spôsoboch rolovania kompótu z egreše

Vyššie uvedené postupy konzervovania boli opísané bez sterilizácie, v zásade to u tohto typu kompótu nie je potrebné. Na zaistenie spoľahlivejšieho uchovávania zásob možno nádoby s obsahom sterilizovať. Za týmto účelom naplňte hrniec studenou alebo mierne teplou vodou, na zimu do neho ponorte nádoby s kompótom egreše, aby sa voda dostala až po „plecia“ sklenených nádob. Litrové poháre si vyžadujú 10 minút spracovania pri vysokej teplote, jeden a pol litrové poháre - 15 minút, dvoj a trojlitrové nádoby potrebujú paru 25 minút. Po tomto procese sú nádoby pevne skrútené a zabalené do teplej látky, kým nevychladnú. Náhle zmeny teploty sú škodlivé pre samotný obal aj pre konzervované potraviny.

Chutné a správne prípravy na zimu!


Recept na víno z rustikálneho egreša

Po stlačení egreše vydávajú trochu šťavy, takže do dužiny je možné pridať vodu a kvasiť ju 2-3 dni kvasom. Potom stlačte a získajte šťavu z prvej frakcie. Do výliskov sa pridá voda (15%), trvá sa na ďalšom dni, šťava z druhej frakcie sa oddelí a zmieša sa so šťavou z prvej frakcie a potom sa pridá cukor.

Aby ste dostali dobré číre víno

Môžete použiť metódu hlbokého mletia buničiny:

Do drvenej bobuľovej hmoty sa pridá voda (1,2 litra na 1 kg cukru), 300 g cukru na 1 kg, pridá sa dusíkatá výživa (0,3-0,4 na 1 kg) a zriedené droždie (3%).

Nádoba s mladinou sa uzavrie fermentačným ventilom a umiestni na teplé miesto pri izbovej teplote.

Po 12-15 dňoch sa mladina filtruje, umiestni do čistej nádoby, pridá sa cukor (130 g na 1 liter) a pokračuje sa vo fermentácii.

Po skončení fermentácie sa víno odstráni zo sedimentu a umiestni sa na chladné miesto na objasnenie, potom sa podľa chuti pridá cukor, uchováva sa ďalších 4 - 6 týždňov, fľašuje sa a uskladní sa v pivnici alebo chladničke.


Čas na prípravu: džem z čiernych ríbezlí a egreše

Ukázalo sa, že leto bolo také aktívne, že na nahrávanie nebol absolútne čas. Niečo si vynahradím spätne. Ale vo všeobecnosti môžem povedať, že všetky záhradnícke práce v tomto roku priniesli podľa môjho neskromného názoru dobrý výsledok. Teraz, ako sa hovorí, využívame výhody)

Tento rok máme veľmi dobrú úrodu egrešov, ale všetky naše tri kríky sú so zelenými plodmi, nevyzerajú veľmi pekne v mono džeme - niečo ako kríženec medzi bledozelenou a krémovou farbou a nie je tam žiadna zvláštna aróma. čerstvé.
Preto, aby bobule nevyšli nazmar, rozhodol som sa urobiť zmes egrešov a zvyškov čiernych ríbezlí.

Triedil som bobule, odstránil som chvosty, vetvičky, pridal som trochu (!) Vody, uvaril som ich domäkka a pretrel som ich horúcim cez sito, ukázalo sa, že ide o homogénnu hmotu bez šupiek a semien. Objem som zmeral litrovým hrnčekom, pridaným cukrom v prepočte pol litra cukru na liter vylisovanej šťavy. Privedieme do varu, povaríme ich za stáleho miešania 10 minút a pridáme ďalší cukor, tiež pol litra na liter šťavy (celková šťava a cukor 1: 1).

A potom som to uvarila na konzistenciu džemu, ktorú som potrebovala. Musíte len vziať do úvahy, že horúci džem je tekutejší ako už ochladený. Ukázalo sa to veľmi chutné a krásne, ideálne na ranné sendviče s maslom a na pečenie. Domáce zvieratá ocenené. Teraz plánujem pripraviť rovnaký džem, ale s egrešmi a červeným ríbezľou.

Ospravedlňujem sa za kvalitu fotografií, boli urobené v pracovnom prostredí))

Angrešt a ríbezľový džem

Farba džemu je veľmi krásna


Informácie

Iné

Akcie

12 198 záznamov

CUCÍ S LIEČBAMI „SPÄŤ DO ZSSR!“

Pre skúšku:
Maslo - 200 gr.
Cukor - 100 gr. Zobraziť v plnom rozsahu.
Vajcia - 3 kusy
Múka - 450 gr.
Prášok do pečiva
.
Na plnenie:
Tvaroh - 200 gr.
Cukor - 3 lyžice
Vanilkový cukor - 1 balenie
Vajce - 1 kus
Kyslá smotana - 50 gr.
Škrob - 2 lyžice

SPÔSOB VARENIA
1. Vložte 200 g zmäkčeného masla do hrnca, pridajte 100 g. cukru a rozbijeme 3 vajcia, premiešame, pridáme 450 g múky, prášok do pečiva a opäť premiešame. Cesto vymiesime a dáme na 20 minút do chladničky.

2. Medzitým si pripravíme plnku: rozmiešame 200 gr. tvaroh, 3 lyžice cukru, 1 balenie vanilkového cukru, 1 vajce, 50 gr. kyslá smotana, 2 lyžice škrobu.

3. Cesto vyvaľkáme valčekom, vykrajujeme pohárom alebo tortovou formou.Dáme lyžičku plnky a spojíme okraje torty.

4. Šťavy uložíme na suchý plech a potrieme žĺtkom. Na niektorých miestach prepichneme.

5. Potom odošlite na 15-20 minút do rúry predhriatej na 220 stupňov.

6. Len čo zhnednú a začnú sa voľne pohybovať po plechu na pečenie - ste pripravení podľahnúť!

Dobrú chuť.

Detské portréty pre každý vkus!

Doprajte šťastné chvíle svojim blízkym!

Napíšte skupine vk.me/karzino

Piliny pre veľkú úrodu

Ak každý rok pridáte do pôdy piliny, pôda bude ľahká, voľná a mäkká. Zvýši sa jeho výmena vzduchu, v dôsledku čoho bude pôda dobre absorbovať vlhkosť. Zobraziť v plnom rozsahu. Na povrchu zeme bude klíčiť menej buriny a nebude sa vytvárať kôra.

Na zlepšenie kvality pôdy sa odporúča používať skôr zhnité ako čerstvé piliny. Ak používate čerstvé piliny, mali by byť zmiešané s dusíkatými hnojivami. Napríklad bude stačiť močovina alebo dusičnan amónny. Piliny je možné kompostovať, aby sa mohli rýchlejšie rozkladať.

Na jar, keď sa z pôdy začne odparovať vlhkosť, použite ako mulčovanie piliny. Za týmto účelom sa odporúča na postele posypať 5 cm vrstvu pilín. Mulčovanie bude prospešné asi do polovice leta a potom môže zabrániť odparovaniu vlhkosti z pôdy.

Ak vo vašej oblasti v druhej polovici leta často prší, potom vykopať kompost so zemou. Ak sú vo vašej oblasti dažde ojedinelé a počasie je mierne, potom mulčovanie nechajte pokojne na povrchu pôdy až do pádu. V októbri až novembri bude potrebné ju rozkopať so zemou, aby na jar nemohla vrstva pilín oddialiť rozmrazenie pôdy.

Ak do pôdy neustále pridávate zhnité piliny, potom sa pôda svojimi vlastnosťami podobá hnoji, čo bude mať priaznivý vplyv na množstvo a kvalitu vašej plodiny. # Garden_City_recipes


Angreštový džem "Klasický päťminútový"

Existuje veľa receptov, ako pripraviť egrešový džem, aby bol chutný a zdravý. Ponúkame najklasickejšiu verziu, ktorá vás určite prekvapí svojou príjemnou chuťou.

Zloženie receptu:

  • Egreš - 1 kg
  • Cukor - 1,2 kg
  • Voda - 1 pohár.

Kroky varenia

Angrešt môže mať akúkoľvek farbu - nie je tam žiadny zásadný rozdiel, hlavná vec je zrelá. Na začiatok ho dôkladne opláchnite a uvoľnite ho zo všetkých chvostov a stopiek, bobule by mali byť úplne zaoblené. Umyté egreše treba položiť na uterák a nechať úplne vyschnúť. Ďalej presunieme bobule do hrnca a pridáme polovicu všetkého cukru. Poriadne premiešajte a nechajte stáť niekoľko hodín, potom znova premiešajte a dajte na noc do chladničky.

Ráno by ste mali ísť do aktívneho štádia prípravy džemu - päťminútového varenia. Pridajte studené egreše s cukrom vodu a dajte ich do ohňa. Po uvarení pridáme zvyšný cukor. Poriadne premiešame a povaríme 5 minút. Kontrolujte tvorbu peny a odstráňte ju zo zaseknutého papiera, ako sa zdá. Po piatich minútach džem odstavte z ohňa, premiešajte a nechajte úplne vychladnúť. Potom opakujte päťminútový postup znova a dvakrát. Vo výsledku by malo dôjsť k trojitému vareniu, vždy po dobu 5 minút. Po poslednom varení sa džem prenesie do zaváracích pohárov a zroluje sa. Lahodný a zdravý džem z egreše je hotový.


Plnené paradajky.

- korenie, cesnak
- cukor, soľ - 2 lyžice. lyžice
- paradajky v tvare prsta - 3 kg
- voda - 3 litre
- kyselina octová - čajová lyžička

Veľké strúčiky cesnaku nakrájajte na 4 kusy. V oblasti stopky paradajok urobte rez, vložte tam cesnak. Polotovary ponorte do zmesi papriky a byliniek, preložte ich do sterilizovaných nádob, zalejte vriacou marinádou z kyseliny octovej, kryštálového cukru, vody a soli. Twist, zabaliť, prevrátiť.

Recepty na zber zeleniny s fotografiami

- bobkový list - 1 ks.
- chmeľ-suneli - 2 lyžičky
- cukor - 35 g
- hrubá soľ - 10 g
- voda, ocot - do? okuliare
- cesnak - 520 g
- čierne korenie - 5 ks.

Rozdeľte cesnak na samostatné zuby, ošúpte ich. Blanšírujte ich dve minúty vo vriacej vode. Hotové jedlo zahoďte do cedníka, zalejte studenou vodou. Marinádu uvaríme, necháme vychladnúť, nalejeme do zaváracích pohárov. Zaskrutkujte viečka, nechajte 3-4 dni v studenej vode, nechajte obrobok v chladničke.

Chutné recepty na zber zeleniny.

Paradajky s medom a ríbezľami.

- med - 75 g
- voda - 7 l
- soľ - 45 g
- zeleň estragónu, citrónový balzam - každá po 20 g
- šťava z červeného ríbezle - 320 ml

Malé paradajky blanšírujte 30 sekúnd vo vriacej vode. Zeleninu umyte, nakrájajte na veľké kúsky. Vložte spolu s bylinkami po vrstvách do zaváracích pohárov. Pre soľanku rozpustite med vo vode, soľte, nechajte prevrieť, zalejte šťavou z ríbezlí, znova povarte. Zalejte vriacou soľankou, zakryte, nechajte pôsobiť 25 sekúnd. Vypustite soľanku, znova ju priveďte do varu, nalejte paradajky, zakryte sterilnými nádobami, zrolujte, zabaľte, otočte hore dnom.

Recepty na zber zeleniny.

Uhorky s mätou a chrenom.

- soľ - 55 g
- zväzok zeleru a kôpru
- chrenové listy - 2 ks.
- strúčiky cesnaku - 5 ks.
- bobkové listy - 6 ks.
- uhorky - 4 kg
- malá feferónka
- nový korenie - čajová lyžička
- malý zväzok mäty

Dózy sterilizujte, na dno dajte korenie (ešte nemusíte dosoliť), nasekané bylinky a cesnak. Naplňte nádoby uhorkami, nalejte do vriacej vody. Zakryte viečkami, vložte do mierne vriacej vody, nechajte 3 minúty. Vypustite vodu, vložte uhorky, nalejte ďalšiu časť vriacej vody, nádobu zahrejte na 5 minút. Do kastróla zo smaltu pridajte ešte trochu vriacej vody, osoľte, rozpustite, zalejte vodou z nádob, povarte, nádoby naplňte tretíkrát. Korok, otoč.

Recepty na zber zeleniny v nádobách.

- voda - 6 l
- voda - 65 g
- kopa kôpru
- cesnaková hlava
- čučoriedka - 520 g
- uhorky - 4 kg
- malý zväzok zeleru a petržlenovej vňate
- chrenový list - 3 ks.
- hrsť cibuľových súprav
- listy bazalky

Malé uhorky namočte do studenej vody, nechajte pôsobiť štyri hodiny. Opláchnite plody každú hodinu v čistej vode. Na dno nádob položte korenie, cesnakové zuby a bylinky. Naplňte poháre uhorkami, posypte čučoriedkami a očistenými sadami cibule. Vo vode rozpustite soľ, prevarte soľanku, nalejte do pohárov. Vložte nádobu na desať minút do sterilizácie, zalepte ju, prevráťte.

Recepty na zber zeleninových šalátov.

- jablká - 620 g
- paradajky - 1,5 kg
- kapusta - 1 kg
- cibuľa - 420 g
- sladká paprika - 1 kg
- slnečnicový olej - 320 g
- cukor - 35 g
- soľ - 45 g

Nakrájajte paradajky na plátky, jablká na tenké plátky, cibuľu a papriku na kolieska. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky.Premiestnite všetky pripravené jedlá do smaltovanej misy, nalejte do nich rastlinný olej, premiešajte s kryštálovým cukrom a soľou, vložte do pripravených nádob, vložte na 10 minút do sterilizácie, potom utiahnite.

Recepty na rýchly zber zeleniny.

Konzervovaný vinaigrette.

- kyslá kapusta - 120 g
- kyselina octová - 20 ml
- cibuľa - 25 g
- soľ - 5 g
- zemiaky - 60 g
- mrkva - 60 g

Mrkvu uvaríme s cviklou, po vychladnutí nakrájame na kocky. Surové zemiaky nakrájame na kocky, umyjeme v studenej tečúcej vode, blanšírujeme vo vriacej vode 5 minút. Chladíme v ľadovej vode. Stlačte kapustu zo slaného nálevu. Cibuľu nakrájajte na kocky. Všetky výrobky, ktoré sa vám podarilo pripraviť, zmiešať, zabaliť do sterilných nádob. Do každej z nich vložte 25 ml octu, zalejte vriacou soľankou. Zakryte viečkami, dajte na sterilizáciu, dotiahnite.


Pozri si video: Agris alb Invicta - tulpina inalta altoit pomișor


Predchádzajúci Článok

Rozšírenie jabloňového sadu - všetko o jesennej výsadbe jabloní

Nasledujúci Článok

Ako rásť a starať sa o skalný samphire (Crithmum maritimum)