Baklažán - Solanum melogena


Baklažán

Baklažán je jednoročná bylina pochádzajúca z Indie, ktorá sa však v súčasnosti pestuje v celej Európe; v Taliansku sú hlavnými producentmi tejto zeleniny Kampánia, Apúlia, Sicília a Kalábria. Listy baklažánu môžu mať rôzne tvary, elipsovité, vajcovité atď. a majú tŕne v dolnej časti, zatiaľ čo horná časť je pokrytá vlasmi; kvety sú veľké biele alebo fialové, hermafrodit. Spravidla sa rodia samotári, ale nedávno sa vytvorili odrody s viacerými kvetmi. Ovocie, ktoré je skutočným baklažánom, je jedlé, s mäsitou konzistenciou a spojené s rastlinou cez veľkú a tŕnistú stopku, v závislosti od odrody môže mať rôzne tvary a farby. Semená baklažánu majú žltú farbu.


Životné prostredie a expozícia

Baklažán má rád prostredie bohaté na svetlo a teplo s optimálnymi teplotami od šestnásť do dvadsaťpäť stupňov; pri dlhodobom vystavení teplotám blízkym nule je neopraviteľne poškodený. Musíme však byť veľmi opatrní, aby sme baklažán nevystavovali príliš nízkym teplotám, ale ani veľmi vysokým teplotám, ako je tridsať veľkých, ktoré by spôsobili žltnutie listov a padanie kvetov.


Zem

Baklažánová rastlina potrebuje veľmi úrodnú, mäkkú a čerstvú pôdu, absolútne dobre priepustnú; obľubuje tiež piesočné a slané, pred výsadbou rastlín baklažánu je dobré pôdu pohnojiť humusom alebo hnojom, pričom dávajte pozor na jej dávkovanie, pretože nadmerná dávka by mohla rastlinu spáliť a narušiť úrodu.


Výsev a presádzanie

Pred sejbou musí byť pôda, najmä ak je ťažká, starostlivo prepracovaná, aby bola vhodná na kultiváciu a zabezpečila vynikajúce odvodnenie.

Výsev baklažánu sa vykonáva na semennom lôžku od februára pri teplote asi dvadsaťosem stupňov a v prostredí bohatom na svetlo; keď nové rastliny dosiahnu dostatočnú výšku (asi po pätnástich dňoch), budú pripravené na presadenie vo vzdialenosti asi štyridsať centimetrov a asi osemdesiat centimetrov medzi jednotlivými radmi.


Polievanie

Baklažán potrebuje časté zavlažovanie, asi štyri až päť každý týždeň; v prípade nedostatočného prívodu vody sa v rastline vyvinú malé a nekvalitné plody. Potrebuje neustále vlhkú pôdu, ale bojí sa stagnácie vody.


Hnojenie

Počas pracovnej fázy pôdy sa musí pridať veľké množstvo vyzretého hnoja; ak je táto látka chudobná na organické látky, bude potrebné pridať hnojivo bohaté na dusík, čo podporí vývoj plodov vynikajúcej kvality.


Poleva a vytrhávanie buriny

Tieto dve operácie sú veľmi dôležité pri pestovaní baklažánov. Zálievka sa robí, keď závod ukončí výrobný cyklus, čím sa eliminujú vrcholové púčiky; Odstraňovanie buriny sa vykonáva v období, v ktorom začína kvitnutie, musia sa vylúčiť axilárne trysky, ktoré sa tvoria na stonke pri prvom rozdvojení, pretože ich zlomenie môže spôsobiť zranenie a poškodenie samotnej stonky. Počas tejto operácie budú tiež odstránené listy na báze, ktoré sú zažltnuté.


Kvetiny

Baklažán má veľké biele alebo fialové kvety so žltými, samotárskymi alebo početnými tyčinkami.


Choroby a parazity

Baklažán, rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, podlieha tiež mnohým chorobám a napadnutiu niektorými parazitmi a plesňami. Z nich môžeme spomenúť peronospóru, ktorá spôsobuje výskyt škvŕn na listoch a plodoch, tracheomykózu, ktorá vedie k chradnutiu rastliny; potom sú tu hniloba, gangréna, pleseň sivá. Z parazitov si pamätáme vošky, chrobáka Colorado, ktorý útočí predovšetkým na listy rastliny, červeného pavúka atď.


Odroda

Existuje niekoľko odrôd baklažánu: okrúhle, oválne, predĺžené.

Odrody Black Beauty sú súčasťou okrúhlych baklažánov, majú veľmi tmavo fialovú lesklú šupku, svetlofialový baklažán s obzvlášť kompaktnou dužinou a veľmi malým počtom semien a svetlofialovou šupkou. Ďalšími môžu byť newyorské kolo a Prosperosa.

Medzi oválnymi baklažánmi nájdeme biely ovál a Jers King, ktorý má veľmi veľké plody.

Dlhá neapolská fialová, dlhá fialová Palermo a fialová Rimini sú niektoré z odrôd, ktoré majú úzky a pretiahnutý tvar.

Ďalšie odrody, ktoré si pamätáme, sú: okrúhla fialová, Claudia, Sirma, Irene, Cima viola atď.


Zvedavosť

Okrem toho, že je baklažán vynikajúcim jedlom v kuchyni, ktoré sa používa na prípravu mnohých jedál, ako je parmigiana, cestoviny alla norma, konzervy atď., Má aj vlastnosti, ktoré nám môžu pomôcť a liečiť niektoré problémy. Baklažán obsahuje veľa vápniku, fosforu a draslíka, ale aj vitamíny A a C. Môže mať laxatívne účinky a môže pomôcť udržiavať nízky cholesterol. Ďalšie vlastnosti tohto ovocia môžu byť prečisťujúce a močopudné. Môže sa tiež bezpečne konzumovať pri diétach, pretože má nízky obsah tuku a cukru. Podporuje činnosť pečene.




Baklažán

Baklažán (USA, [1] Austrália, [2] Nový Zéland, anglofónna Kanada), baklažán (Spojené kráľovstvo, [3] Írsko, Quebec a väčšina kontinentálnej západnej Európy) alebo brinjal (Južná Ázia, Singapur, Malajzia, Južná Afrika) [4] [5] je druh rastliny z čeľade Solanaceae z čeľade hluchavkovitých. Solanum melongena sa pestuje na celom svete pre svoje jedlé ovocie.

Solanum ovigerum Dunal
Solanum trongum Poir.
a pozri text

Najčastejšie fialové, hubovité, savé ovocie sa používa v niekoľkých kuchyniach. Z botanického hľadiska sa zvyčajne používa ako zelenina na varenie. Ako príslušník rodu Solanum, súvisí to s paradajkami, chilli papričkami a zemiakmi, aj keď sú novým svetom a baklažán, podobne ako nočný motýľ, je starý svet. Rovnako ako paradajka sa dá jesť aj jej šupka a semená, ale rovnako ako zemiak sa zvyčajne konzumuje varená. Baklažán má nutrične nízky obsah makronutrientov a mikroživín, ale schopnosť ovocia vstrebávať oleje a arómy do jeho mäsa varením rozširuje jeho využitie v kulinárskom umení.

To bolo pôvodne domestikované z divokých druhov nočnej koše tŕň alebo trpké jablko, S. incanum, [6] [7] [8] pravdepodobne s dvoma nezávislými domestikáciami: jedným v južnej Ázii a druhým vo východnej Ázii. [9] V roku 2018 predstavovala Čína a India spolu 87% svetovej produkcie baklažánu.


Solanum melongena „Fialový baklažán z Florencie“

Rastlina v januári nekvitne

Rastlina vo februári nekvitne

Rastlina v marci nekvitne

Rastlina v apríli nekvitne

Rastlina v máji nekvitne

Rastlina kvitne v júni

Rastlina kvitne v júli

Rastlina v auguste nekvitne

Rastlina v septembri nekvitne

Rastlina v októbri nekvitne

Rastlina v novembri nekvitne

Rastlina v decembri nekvitne

V januári rastlina neplodí

Rastlina vo februári neplodí

Rastlina v marci neplodí

V apríli rastlina neplodí

V máji rastlina neplodí

Rastlina v júni neplodí

Rastlina robí ovocie v auguste

Rastlina robí ovocie v septembri

V októbri rastlina neplodí

Rastlina v novembri neplodí

V decembri rastlina neplodí

  • Botanický názov:Solanummelongena „Fialový baklažán z Florencie“
  • Spoločný názov: Baklažán
  • Rodina: Solanaceae
  • Typ rastliny: Ovocie

Baklažán, známy tiež ako baklažán, sa vďaka tvaru ovocia skorších odrôd stáva čoraz obľúbenejšou voľbou pre nadšencov vlastného pestovania. Ak je dobré leto, môžu byť rastliny veľmi produktívne, najmä keď sú pestované pod sklom. Baklažánové rastliny sú však citlivé na studený vietor a silný dážď, vďaka čomu sú pri vonkajšom pestovaní menej spoľahlivé.

Solanum melongena „Violet Aubergine of Florence“ je krásna talianska odroda, ktorá od konca júla do októbra prináša veľké, rebrované, oválne plody s vynikajúcou chuťou.

Keď sú 30 cm vysoké, zrastte špičky, aby ste podporili rozvetvenie. Ak rastliny začnú kvitnúť, každý týždeň ich kŕmte hnojivom s vysokým obsahom potaše. Odstráňte ovocné bočné lúče po usadení piatich až šiestich plodov a plody zbierajte skôr, ako pokožka stratí lesk - príznak nadmernej zrelosti.


Rotácia a združovanie

Rotácia: pestuje sa na začiatku rotácie ako obnovujúca rastlina. Je dobré neopakovať kultiváciu na rovnakom pozemku asi tri - štyri roky.

Medziplodiny: ten s kapustou, feniklom a šalátom je priaznivý.

Baklažán obľubuje najmä blízkosť šalátov, feniklu a kapusty.

Ako alternácie ju môžeme zaradiť medzi obnovovacie závody. Patrí teda k tým, ktoré možno zahrnúť pri začatí cyklu plodín na pôde, na začiatku striedania. V skutočnosti patrí medzi zeleninu, ktorá vyžaduje bohatšiu pôdu.


Solanum melongena „Malé prsty“

Rastlina v januári nekvitne

Rastlina vo februári nekvitne

Rastlina v marci nekvitne

Rastlina v apríli nekvitne

Rastlina v máji nekvitne

Rastlina kvitne v júni

Rastlina kvitne v júli

Rastlina v auguste nekvitne

Rastlina v septembri nekvitne

Rastlina v októbri nekvitne

Rastlina v novembri nekvitne

Rastlina v decembri nekvitne

V januári rastlina neplodí

Rastlina vo februári neplodí

Rastlina v marci neplodí

V apríli rastlina neplodí

V máji rastlina neplodí

Rastlina v júni neplodí

Rastlina robí ovocie v auguste

Rastlina robí ovocie v septembri

V októbri rastlina neplodí

Rastlina v novembri neplodí

V decembri rastlina neplodí

  • Botanický názov:Solanummelongena „Malé prsty“
  • Spoločný názov: Baklažán
  • Rodina: Solanaceae
  • Typ rastliny: Ovocie

Baklažán, tiež známy ako baklažán, sa vďaka tvaru ovocia skorších odrôd stáva čoraz obľúbenejšou voľbou pre nadšencov vlastného pestovania. Ak je dobré leto, môžu byť rastliny veľmi produktívne, najmä keď sú pestované pod sklom. Baklažánové rastliny sú však citlivé na studený vietor a silný dážď, vďaka čomu sú pri vonkajšom pestovaní menej spoľahlivé.

Solanum melongena 'Little Fingers' vytvára na mohutných, kompaktných rastlinách množstvo ovocia veľkosti prsta s miernou, sladkou chuťou.

Keď sú 30 cm vysoké, zrastte špičky, aby ste podporili rozvetvenie. Ak rastliny začnú kvitnúť, každý týždeň ich kŕmte hnojivom s vysokým obsahom potaše. Odstráňte ovocné bočné lúče po usadení piatich až šiestich plodov a plody zbierajte skôr, ako pokožka stratí lesk - príznak nadmernej zrelosti.


Solanum melongena

Baklažán (Solanum melongena L.) je druh z čeľade Solanaceae, ktorý sa v záhradníctve pestuje pre svoje ovocie.

Systematika -
Systematicky patrí do domény Eukaryota, Kingdom Plantae, divízie Magnoliophyta, triedy Magnoliopsida, radu Solanales, čeľade Solanaceae a potom do rodu Solanum a do druhu S. melongena.

Etymológia -
Termín Solanaceae pochádza zo sólor = consolare, utíšiť, upokojiť: pre liečivé vlastnosti niektorých rastlín tohto rodu. Konkrétny epiteton melongény pochádza z gréckeho μῆλον = mélon pomo, fruit a z γεννάω gennáo = generovať, produkovať: teda rastlina, ktorá produkuje zaoblené ovocie.

Geografická distribúcia a biotop -
Solanum melongena je jednoročný druh pôvodu ázijského kontinentu a presnejšie z Indie, aj keď existuje nespočetné množstvo dokumentov, ktoré preukazujú pestovanie baklažánu v oblasti juhovýchodnej Ázie od praveku, neskôr bol importovaný na Blízky východ a do Stredozemného mora dorazil okolo 7. storočia. Šírenie mien pochádzajúcich z arabčiny v Európe a predovšetkým nedostatok mien latinského a gréckeho pôvodu naznačuje, že ich do stredomorskej oblasti priniesli Arabi na začiatku stredoveku.

Popis -
Baklažán je vzpriamená bylina, ktorá môže dosahovať výšku od 30 cm do jedného metra s veľkými, solitérnymi, fialovými alebo bielymi kvetmi. Plody sú pomerne veľké, pretiahnuté alebo okrúhle bobule, zvyčajne čierne, ale aj biele, jedlé až po uvarení. Tento druh sa vyznačuje mnohými odrodami, z ktorých spomenieme: palermitánsky dlhý fialový, s tmavo fialovým podlhovastým ovocím dlhé husle statkov s fialovým ovocím skorá trpasličia fialová s malým ovocím baklažán z Murcie s tŕnistými listami a stopkou, fialové ovocie, okrúhle obludné New York s obrovským fialovým ovocím a Tonda comune di Firenze, s svetlofialovým ovocím, hybridný, s niekoľkými semenami, jemnou a kompaktnou dužinou.

Kultivácia -
Solanum melongena je rastlina pestovaná v mnohých krajinách, z ktorých sú najdôležitejšími producentmi v Číne, Indii a Iráne. V Európe sú hlavnými producentmi Taliansko, Španielsko a Rumunsko. Pre kultivačnú techniku ​​sa obráťte na nasledujúci formulár.

Použitie a tradície -
Solanum melongena sa pôvodne v Taliansku nazývala petonciana alebo tiež petronciano, aby sa predišlo nedorozumeniam o jej vlastnostiach, potom sa prvá časť názvu zmenila na jablko, čím vznikol výraz melangiana a potom baklažán, čo si ľudia vykladajú aj ako nezdravé jablko , pretože nie sú jedlé zo surového. Z arabského jazyka (v článku al-Badingian) sú odvodené termíny katalánčina (albergínia) a francúzština (baklažán). Baklažán má zo surového horkastú chuť, ktorá sa varením zmenšuje, čo ho tiež robí stráviteľnejším a zvyšuje jeho chuť. Z tohto dôvodu sa baklažán konzumuje najlepšie tepelne upravený. Rovnako ako v prípade iných druhov sóje, varenie úplne nevylučuje solanín (teplota rozkladu asi 243 ° C), ale táto hodnota v baklažáne je hlboko pod množstvom, ktoré sa považuje za prijateľné pre zeleninu (20 - 25 mg / 100 g čerstvej hmotnosti).

Prípravný režim -
Baklažány sa konzumujú vyprážané, pečené alebo grilované alebo konzervované na oleji alebo v octe. Niektoré typické prípravky sú silne ovplyvnené miestnymi kulinárskymi tradíciami. Patria sem baklažán parmigiana, musaka, ratatouille, cestoviny alla Norma a caponata.

Zdroje
- Wikipedia, bezplatná encyklopédia.
- Treben M., 2000. Zdravie z lekárne Pána, rady a skúsenosti s liečivými bylinami, vydavateľ Ennsthaler
- Pignatti S., 1982. Flóra Talianska, Edagricole, Bologna.
- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (red.), 2005. Komentovaný zoznam talianskej vaskulárnej flóry, Palombi Editore.

Upozornenie: Farmaceutické aplikácie a alimurgické použitie sú indikované iba na informačné účely a v žiadnom prípade nepredstavujú lekársky predpis, preto neexistuje zodpovednosť za ich použitie na liečebné, estetické alebo potravinové účely.


Glosár

Rez (rez) na mäkkej vegetácii sa vykonáva oddelením hornej časti dýzy

Pokrytie povrchu pôdy materiálmi, ktoré bránia rastu buriny. V zeleninovej záhrade je najlepším materiálom určite slama (niekedy sa používa aj papier). Je tiež možné použiť čierny plastový plát alebo fóliu, pomocou ktorých sa vytvárajú otvory v súlade s rastlinami. V lete tento materiál veľmi prehrieva pôdu (solarizácia) a zohráva tiež úlohu dezinsekcie suchozemským hmyzom. Ale pozor: niektoré rastliny sú citlivé na príliš horúcu pôdu a rýchlo vädnú.

Obrábanie pôdy, ktorého cieľom je všeobecne eliminovať burinu, presunúť povrchovú „kôru“ pôdy a zväčšiť pôdu okolo základne stonky kultúrnych rastlín.

Eliminácia prísaviek, aby sa zabránilo nadmernému výdaju energie pre rastlinu


Video: cauliflower becomes tastier than meat! ready in a few minutes, your family will be happy


Predchádzajúci Článok

Informácie o kaktuse Rat Tail

Nasledujúci Článok

Kostrava